Lòng non xào dưa chua

146

Món lòng xào dùng để nhậu hay ăn với cơm đều hấp dẫn cả.

Nguyên liệu:

– Lòng non
– Dưa cải chua
– Gừng, hành
– Gia vị.

Cách làm:

– Lòng non mua về làm sạch bằng muối, chanh hoặc giấm rồi rửa lại nhiều lần với nước.

– Đun nồi nước sôi, cho thêm gừng đập dập và chút muối rồi thả lòng vào luộc.

– Gắp lòng ra rửa lại rồi ngâm vào âu nước lạnh cho lòng được trắng và giòn.

– Ướp lòng với đường, muối, dầu hào, hành tỏi băm nhỏ, hạt tiêu cho thấm.

– Cải chua rửa qua nước cho bớt chua và mặn, vắt ráo, thái nhỏ.

– Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho lòng vào xào khoảng 2-3 phút thì thêm chút nước để lòng được chín đều. Cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

– Tắt bếp, dùng nóng.

Ngô Tuyết Phượng

(Thongtinchuyennhuong.com)